Sopa portuguesa (Feijão branco com choriço e ovos)

Patricienta Cook
Patricienta Cook @Patricienta_Cook
Murcia

Vídeo receta: https://youtu.be/mqSXn11pAP8
Una receta portuguesa muy fácil preparar, con pocos ingredientes, económica e ideal para este frío que tenemos ahora.
Un plato reconfortante y delicioso.
#lowcost #PatricientaCook

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Ingredientes

35 minutos
4 raciones
  1. 1 botealubias cocidas 400 gr en seco
  2. 1/2cebolla (si quieres también 1/2 puerro)
  3. 3ajos rallados
  4. 1tomate
  5. 1/2pimiento rojo asado
  6. 30 graceite de oliva virgen
  7. 2 hojaslaurel
  8. 1/2 cucharadapimentón ahumado dulce
  9. Pimienta negra y sal
  10. 2chorizos
  11. 2huevos (depende de los comensales)

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Si tus alubias son secas deberás ponerlas en remojo la noche anterior y luego cocinarlos con agua y un poquito de sal hasta que estén tiernas. Como las mías son de bote me salto este paso y voy picando la cebolla el ajo, los puedes dejar en en trocitos o trituralos como yo porque en casa no les gusta encontrar trozos. Luego pondremos el ajo y la cebolla en la sartén con el aceite de oliva, para que cocinen.

  2. 2

    También voy a triturar el tomate y cuando se dore la cebolla lo agregamos. También vamos agregar el pimentón y el chorizo, que puede estar ya asado o puede ser crudo como el mío.

  3. 3

    Lo siguiente que voy agregar van a ser las alubias. Que removeremos muy bien para que se integren y agregamos el agua hasta cubrir, también podemos agregar cualquier caldo de verduras o de carne o el agua de hervir las alubias. Ponemos las dos hojas de laurel y rectificamos de sal.

  4. 4

    He puesto el pimiento en un trozo grande porque voy a ser yo la que se lo coma que en mi casa ya sabéis… pero lo podéis poner antes en trocitos como con el resto de las verduras. Cuando rompa a hervir dejaremos 10 minutos.

  5. 5

    En este momento agregamos los huevos a la cocción y dejamos unos minutos. Luego ya podremos servir, puedes poner cilantro por encima o perejil picadito. Verás que maravilla de sopa portuguesa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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