165. Fideos melosos de bacalao (principal paella)

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona
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Ingredientes

4 personas
  1. 200 grmigas de bacalao
  2. 1/2pimiento verde
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 1cebolla
  5. 200 grtomate triturado
  6. 1 vasofideo gordo
  7. 2que vasos caldo de pescado o fumet
  8. Azafrán
  9. Pimentón dulce
  10. Unos25 gr de picada de ajo y perejil
  11. 25 gravellanas
  12. Aceite de oliva virgen
  13. Al gustosal

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos pelamos y cortamos la verdura. En una paellera ponemos un poco de aceite y sofreímos las migas. Cuando estén 5 minutos, retiramos y reservamos. En el mismo aceite pochamos las verduras. Cuando estén añadimos el tomate. Añadimos sal al gusto.

  2. 2

    Una vez estén hechas, las trituramos. Incorporamos a la paellera. Añadimos los fideos con el azafrán y el pimentón. Sofreímos 5 minutos.

  3. 3

    Incorporamos el caldo y la picada. Removemos. Probamos y rectificamos de sal. Dejamos que se hagan los fideos unos 20 minutos. Si vemos que los fideos por la parte de arriba se quedan un poco crudos, tapamos para que se hagan. Añadimos en el último momento la picada de avellanas. Dejamos reposar 5 minutos.Servir. Que aproveche!!!

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Escrita por

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona
Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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