154. Potaje de bacalao y garbanzos con acelgas (principal legumbres)

He ido al mercado y había un bacalao precioso que me decía “comeme” así que lo he comprado. Para los lomos ya sé quehacer pero me parece que esta es una buena receta para las partes que no son los lomos. Me ha salido de rechupete😊
154. Potaje de bacalao y garbanzos con acelgas (principal legumbres)
He ido al mercado y había un bacalao precioso que me decía “comeme” así que lo he comprado. Para los lomos ya sé quehacer pero me parece que esta es una buena receta para las partes que no son los lomos. Me ha salido de rechupete😊
Paso a paso
- 1
Ponemos en un cazo el agua y las espinas y hacemos el caldo. Pelamos, lavamos y cortamos, fina la cebolla y en láminas los ajos. En una cazuela con un chorro de aceite sofreímos los ajos y las cebollas. Cuando esté pochada añadimos el tomate. Ponemos un poco de sal al gusto.
- 2
Mientras se reduce el tomate cortamos el bacalao a tacos con la piel para que espese el caldo. Añadimos el bacalao y la hoja de laurel. Damos unas vueltas. Al cabo de unos minutos añadimos los garbanzos, el pimentón y el comino. Removemos unos minutos.
- 3
Añadimos como un vaso del caldo colado. Dejamos hervir. Añadimos las acelgas y tapamos. En unos minutos se reducirá. Removemos. Probamos de sal y rectificamos si hace falta. Cuando la acelga ya esté hecha, apagamos el fuego y dejamos reposar. Servir con el huevo duro pelado y a gajos repartido. Servir tibio. Que aproveche!!!
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