335. Timbal de lentejas con arroz y aguacate (principal legumbres)

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona

#menusemanal “Las legumbres aportan un alto contenido en proteínas. Las lentejas un 24%, los garbanzos un 19%, las judías blancas un 21%, las judías pintas un 24% y la soja un 34%. Es una “ buena proteína“ cuando aporta aminoácidos esenciales ( los que los humanos no pueden elaborar). A excepción de la soja, el resto de legumbres, tradicionalmente, se combinan con cereales como el arroz para aportar metionina ( uno de estos aminoácidos esenciales). Son ricas en fibras, en vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, el fósforo, magnesio, cinc y hierro. Contienen pocas grasas, entorno al 3%. Y no engordan en sí mismas, sólo cuándo se combinan con tocino, carne o embutidos. Son una alimentación más que recomendable por su aporte de nutrientes. “
Y si no como dice mi madre: “hoy para comer hay lentejas y si no las quieres las dejas”
Reproducción de conversación con mis hijos cada vez que hago legumbres para comer 😅😅😅😅😅

335. Timbal de lentejas con arroz y aguacate (principal legumbres)

#menusemanal “Las legumbres aportan un alto contenido en proteínas. Las lentejas un 24%, los garbanzos un 19%, las judías blancas un 21%, las judías pintas un 24% y la soja un 34%. Es una “ buena proteína“ cuando aporta aminoácidos esenciales ( los que los humanos no pueden elaborar). A excepción de la soja, el resto de legumbres, tradicionalmente, se combinan con cereales como el arroz para aportar metionina ( uno de estos aminoácidos esenciales). Son ricas en fibras, en vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, el fósforo, magnesio, cinc y hierro. Contienen pocas grasas, entorno al 3%. Y no engordan en sí mismas, sólo cuándo se combinan con tocino, carne o embutidos. Son una alimentación más que recomendable por su aporte de nutrientes. “
Y si no como dice mi madre: “hoy para comer hay lentejas y si no las quieres las dejas”
Reproducción de conversación con mis hijos cada vez que hago legumbres para comer 😅😅😅😅😅

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Ingredientes

30 minutos
3 personas
  1. 200 grlentejas rápidas
  2. 50 grarroz largo
  3. 3aguacates pequeños maduros
  4. 2tomates maduros medianos
  5. Brotescanónigos
  6. 1 hojalaurel
  7. Vinagre de Jerez
  8. Semillas de calabaza
  9. Al gustosal
  10. Al gustopimienta negra
  11. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos a hervir con agua, un chorrito de vinagre, sal y la hoja de laurel, las lentejas y el arroz. Normalmente, según el prospecto, unos 15 minutos. Colamos y reservamos para que se enfríe.

  2. 2

    Lavamos y pelamos los tomates y los cortamos a cubitos pequeños. Lo mezclamos con las lentejas y el arroz. Salpimentamos y removemos. Cortamos los aguacates en cubitos y les añadimos limón para que no se oxide.

  3. 3

    Preparamos la mayonesa de pipirra y tomates secos (ver receta). Montamos el timbal: en la base las lentejas con el arroz y el tomate, encima unas semillas de calabaza, encima el aguacate y cubriéndolo nuestra mayonesa. Servir. Que aproveche!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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