335. Timbal de lentejas con arroz y aguacate (principal legumbres)

#menusemanal “Las legumbres aportan un alto contenido en proteínas. Las lentejas un 24%, los garbanzos un 19%, las judías blancas un 21%, las judías pintas un 24% y la soja un 34%. Es una “ buena proteína“ cuando aporta aminoácidos esenciales ( los que los humanos no pueden elaborar). A excepción de la soja, el resto de legumbres, tradicionalmente, se combinan con cereales como el arroz para aportar metionina ( uno de estos aminoácidos esenciales). Son ricas en fibras, en vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, el fósforo, magnesio, cinc y hierro. Contienen pocas grasas, entorno al 3%. Y no engordan en sí mismas, sólo cuándo se combinan con tocino, carne o embutidos. Son una alimentación más que recomendable por su aporte de nutrientes. “
Y si no como dice mi madre: “hoy para comer hay lentejas y si no las quieres las dejas”
Reproducción de conversación con mis hijos cada vez que hago legumbres para comer 😅😅😅😅😅
335. Timbal de lentejas con arroz y aguacate (principal legumbres)
#menusemanal “Las legumbres aportan un alto contenido en proteínas. Las lentejas un 24%, los garbanzos un 19%, las judías blancas un 21%, las judías pintas un 24% y la soja un 34%. Es una “ buena proteína“ cuando aporta aminoácidos esenciales ( los que los humanos no pueden elaborar). A excepción de la soja, el resto de legumbres, tradicionalmente, se combinan con cereales como el arroz para aportar metionina ( uno de estos aminoácidos esenciales). Son ricas en fibras, en vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, el fósforo, magnesio, cinc y hierro. Contienen pocas grasas, entorno al 3%. Y no engordan en sí mismas, sólo cuándo se combinan con tocino, carne o embutidos. Son una alimentación más que recomendable por su aporte de nutrientes. “
Y si no como dice mi madre: “hoy para comer hay lentejas y si no las quieres las dejas”
Reproducción de conversación con mis hijos cada vez que hago legumbres para comer 😅😅😅😅😅
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir con agua, un chorrito de vinagre, sal y la hoja de laurel, las lentejas y el arroz. Normalmente, según el prospecto, unos 15 minutos. Colamos y reservamos para que se enfríe.
- 2
Lavamos y pelamos los tomates y los cortamos a cubitos pequeños. Lo mezclamos con las lentejas y el arroz. Salpimentamos y removemos. Cortamos los aguacates en cubitos y les añadimos limón para que no se oxide.
- 3
Preparamos la mayonesa de pipirra y tomates secos (ver receta). Montamos el timbal: en la base las lentejas con el arroz y el tomate, encima unas semillas de calabaza, encima el aguacate y cubriéndolo nuestra mayonesa. Servir. Que aproveche!!!
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