เมนูเผ็ดร้อนรับบรรยากาศฝนพร่ำๆ ทานกับข้าวก็อร่อย หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ได้นะคะ

#100วันบันดาลใจ 24Stir Fried Sour Pork&Minced Pork with Basilอีกหนึ่งเมนูจาก "แหนมสด" นำมาผัดกะเพรา เมนูประจำบ้านง่ายๆเลยค่ะ

หิวค่ะ อยากกินแบบด่วนๆ อิ่มอร่อยได้ภายใน 5นาที

เคยซื้อมาจากตลาด อยากลองทำดูค่ะ เด่นในรสชาติเปรี้ยว เผ็ด ร้อน ค่ะ

สูตรแซ่บๆ ด้วยแหนมสดห่อใบตอง กับกระเพราแดง #5000มื้อให้น้อง

#อาหารและขนมบ้านน้องซาแมนต้า

สิ่งแรกที่ผมคิดคือ เมนูนี้จะต้องไม่เคยมีใครทำมาก่อน และสามารถนำมาปรุงแต่งก่อนที่จะรับประทานได้หลากหลายเมนู เช่น ผัดกระเพราคั่วแห้ง,อบแห้ง,ห่อเกี้ยวทอด,ชุบแป้งทอด หรือแม้แต่ชุบไข่ทอด / เพื่อนๆ บางท่านอาจถามว่าทำไมไม่ปั้นทอด (เครื่องมันเยอะครับปั้นทอดได้แต่มันจะไม่คงรูป) :p

วันนี้ไปได้เครื่องในไก่มาเลยอยากกินผัดกะเพราเผ็ดๆ กะเพราปลูกเองใส่เยอะๆเลยค่ะหอมมาก

"ผัดกะเพรา" เป็นหนึ่งในเมนูเบสิกสุดโปรดของเรา ปกติถ้าจะได้กิน ก็คือไปสั่งร้านอาหารตามสั่ง แต่ทุกครั้งที่กินก็ต้องเผื่อใจ วันไหนลืมเบรคแม่ครัว ก็ทำใจไว้ว่า อาจได้กะเพราเวอร์ชั่นถั่วฝักยาวแทน.. วันนี้เราเลยลองทำกินเอง โดยมีพี่(ทำกับข้าวเก่ง) คอยโค้ชให้ และสลับมือเพื่อถ่ายรูปอัพลงเว็บ 55ึีครั้งนี้มีความพิเศษเล็กน้อย คือ เราได้ใบกะเพราแดงจากบ้านคุณน้าบ้านตรงข้าม เป็นกะเพราที่ดำริขึ้นเอง โตเองตามธรรมชาติ เรียกว่าเป็นกะเพราออแกนิกที่ได้มาฟรีๆ อิอินอกจากผัดกะเพราแล้ว อีกอย่างที่ขาดไม่ได้ ก็คือ ไข่ดาว เราชอบแบบกรอบๆฟูๆ แต่ข้างในนุ่มๆ และสำคัญคือต้องร้อนๆ ถ้าไปเจอร้านตามสั่ง ที่ทำไว้แล้ว โอ้ จะเซ็งมาก และยิ่งเจอเวอร์ชั่นถั่วฝักยาวเข้าไปอีก จะดับเบิ้ลเซ็งมาก หรือเรียกว่าเข้าขั้นเกลียด 5555เอาล่ะ คงไม่มีอะไรสู้ทำกินเองได้แล้ว ทั้งได้หมูเยอะ ได้ผัดกะเพราที่มีใบกะเพราตามมาตรฐาน และไข่ดาวร้อนๆ ...คือถ้าใครขี้รำคาญหรือโรคจิตเหมือนเรา 555 ลองทำกินกันดูนะจ้ะ มันฟินกว่ามากกกก อิอิ

เมนูแหนมไก่ผัดใบกะเพราราดหน้าข้าว ลองเอาแหนมมาผัดกะเพราดู แหนมมีรสชาติเปรี้ยว มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ กะเพราจานนี้มีรสชาติแปลกใหม่กว่ากะเพราจานอื่น ประโยชน์ของใบกระเพรา ใช้บำรุงธาตุไฟธาตุ ใช้ขับลม แก้ปวดท้อง แก้จุกเสียด แก้คลื่นไส้อาเจียน เมนูนี้ทำง่าย ใช้เวลาน้อย รสชาติอร่อย #ช่วยมือใหม่เข้าครัว

สูตรนี้จะผัดแบบแห้ง ๆ เผ็ด ๆ หอม ๆ

° '' ≈ ''​ ประมาณนะคะลองชิมรสชาติแล้วปรุงตามใจชอบเลยค่ะ° พริกแห้งจะเผ็ดมากกว่าพริกธรรมดานะคะ ทำทาน 1 ที่ ใช้ประมาณ 3 เม็ด น่าจะพอดีแล้วนะคะ แต่ถ้าใครชอบเผ็ดจัดเลยค่ะ 5 ^^° พริงแห้งที่ใช้เป็นพริกจินดาแดงแห้งค่ะ° บะหมี่ที่ใช้เป็นแผ่นคล้ายบะหมี่กึ่งฯค่ะ ห่อนึงราคาประมาณ 22-30 บาท มี 4 แผ่น เราซื้อมาจากท็อปส์ค่ะ° ตอนลวกบะหมี่ อยากให้เหนียวนุ่ม ลองลวกไปสักพักค่อย ๆ ใช้ส้อม หรือตะเกียบคลี่บะหมี่แล้วยกขึ้นให้โดนอากาศค่ะ จะทำให้เหนียวนุ่มขึ้น ^^° ในเมนูนี้นำมาผัดต่อ จึงไม่ต้องลวกให้สุกค่ะ เพราะถ้าสุกแล้วนำมาผัดเส้นจะอืด และเละไม่อร่อยค่ะ