Lasaña de pollo, patata, y berenjena

Metemos la berenjena en el horno, cortada por la mitad y con cortes sobre la carne para que luego sea más fácil sacarla de la piel, 180º unos 40 minutos.
Mientras vamos friendo las patatas, cortadas en láminas, una vez hechas, las reservamos

Ahora, en la sartén, echamos la cebolla picada, y, una vez que empiece a estar transparente, la carne picada, aliñada con ajo y sal, reservamos una vez cocinado.

Sacamos la berenjena del horno, sacamos la carne de la piel, reservamos

Preparación para la bandeja de horno: primera capa de patatas, untamos con tomate frito ó tomate triturado con sal, ahora la capa de carne picada junto con la carne de la berenjena, y de nuevo una de tomate, y encima otra capa de patata.

Vamos con la bechamel: ponemos a calentar la leche en el microondas para que al echarla no esté fría, y en un cazo derretimos la mantequilla a fuego lento. Una vez derretida, añadimos la harina pasada por un colador con pequeños toques para tamizarla, removiendo y cogiendo color sin llegar a dorarla.

Con una cuchara de madera no parar de remover hasta que esté preparada la mezcla, momento en el que echamos la leche caliente (incluso hirviendo vale), y sin parar de remover lo dejamos cocinando a fuego medio unos 15 minutos, por último le añadimos la sal y un poco de nuez moscada.

Añadimos esta bechamel por encima de todas las capas y un poco de queso rallado.

Metemos la bandeja preparada con la lasaña al horno a 180 ºc hasta que se dore el queso