Dorada con Salsa de Pimentón y Manzanilla

Oscar Oscar
Oscar Oscar @oscaroscar
Alcalá de Henares
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Ingredientes

2 raciones
  1. 1 (de 700/800 gr)dorada
  2. 2 cucharadasAOVE
  3. 3 dientesajo
  4. 1cayena
  5. 2 cucharitasharina de trigo
  6. 1 cucharadapimentón dulce
  7. 1/2 vasomanzanilla de Sanlúcar
  8. guarnición
  9. 4patatas medianas o 6 pequeñas
  10. Sal
  11. Pimienta negra (recién molida)

Paso a paso

  1. 1

    Sacar los lomos de la dorada.

  2. 2

    En una sartén amplia, añadir el AOVE, los dientes de ajo laminado y la cayena.

  3. 3

    Antes de que se doren los ajos, añadir la harina y el pimentón dulce. Remover hasta conseguir integrar los ingredientes.

  4. 4

    Cocinar los lomos de dorada 2 minutos por cada lado, poner especial cuidado al voltear, para que no se rompan.

  5. 5

    Añadir la manzanilla y cocinar durante 8/9 minutos.

  6. 6

    Lavar las patatas con agua fría, meter en el microondas, cocinando durante 6 minutos a 900w.

  7. 7

    Sacar las patatas, en un plato depositar la sal y la pimienta recién molida y rodar las patatas por encima.

  8. 8

    Sólo queda emplatar, colocando cada lomo de dorada en un plato con dos o tres patatas, salsear y a disfrutar de este plato tan fácil y rico.

  9. 9

    No salar el pescado, ya que la guarnición lleva sal y pimienta y equilibra el conjunto del plato.

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Escrita por

Oscar Oscar
Oscar Oscar @oscaroscar
Alcalá de Henares
Cocinar es una pasión con la cual durante unas horas consigo evadirme del mundo. Me encanta dar un toque especial a los platos, pero disfruto, aún mas, viendo a los comensales degustar mis obras.
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