Paso a paso
- 1
Cortar las verduras por la mitad
- 2
Agregar el aceite en una cacerola, marcar durante 5 minutos las verduras a fuego fuerte para que saquen todo su sabor
- 3
Agregar agua y/o caldo de verduras dos dedos por encima de las verduras (a mí me gusta poner mitad de agua y mitad de caldo). Si te gusta que no quede tan espesa añade 1 o 2 vasos más de caldo y/o agua
- 4
Llevar a ebullición, bajar a fuego medio, tapar y cocinar durante 30-35 minutos
- 5
Sacar las verduras del caldo y triturar con batidora
- 6
Volver a incorporar las verduras al caldo, colar si se quiere. Mezclar con un chorro de salsa de soja
- 7
Agregar la pasta en forma de lluvia y cocinar el tiempo que ponga el fabricante
- 8
Servir con queso parmesano y perejil por encima. Si se quiere que tenga un poco más de alimento añade un huevo cocido
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