Migas de pan con lomo, chorizo, morcilla y pimientos 🥖

Lo primero es humedecer las piezas de pan e ir partiendo las en trozos lo más pequeños posible. Ponemos la mitad del aceite en la sartén y las vamos dorando a fuego lento poco a poco. Conforme añadimos más pan le vamos poniendo el resto del aceite. Le ponemos sal al gusto, no mucha porque el chorizo y la morcilla le aportan mucho sabor.

Vamos cocinando las migas de pan removiendo poco a poco con una espátula de madera cortando aún más los trocitos, para que se hagan y se impregnen del aceite. Sólo hace falta paciencia para que queden con este aspecto tan suelto. Mientras tanto le añadimos un diente de ajo para que se integre con las migas, el resto los freiremos más tarde y los incorporaremos al final.

Seguidamente salteamos el lomo de cerdo junto con el chorizo y la morcilla, con esta cantidad que veis es suficiente, ya que son productos muy grasos.

Por último se lo añadimos a las migas y freímos unos pimientos verdes para acompañar, que le sientan de maravilla a las migas. Y unos dientes de ajo fritos con un corte en el centro.

El resultado como podéis apreciar es espectacular. Recomendación: os aconsejo cenar algo ligero, mejor fruta solamente.

Nosotros lo servimos directamente al centro de la mesa, y que cada uno vaya sirviéndose lo que guste.

Buen provecho a todos.