เป็นเมนูจีนฮกเกี้ยน นิยมทานเป็นอาหารเช้ากับข้าวสวยร้อนๆครับ เป็นเมนูที่ทำง่าย ใครๆก็ทำได้ ช่วงหน้าหนาวนี่ยิ่งอร่อยเป็นพิเศษ รอบนี้ผมใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูป และหาได้ตามท้องตลาดทั่วไปครับ

มีเพื่อนชาวสิงคโปร์ให้เครื่องเทศบะกุ๊ดเต๋ของร้านดังมา ร้านนี้มีสาขาในไทยแล้ว รสชาติน้ำซุปจะเผ็ดร้อนพริกไทย ซดทีหนึ่งจมูกโล่งเลย แต่ทานที่ร้านราคาสูงวันนี้เลยมาทำเรียนแบบ ใช้เครื่องเทศ 1 ซองกับซี่โครงหมูประมาณ 800 กรัม เพื่อส่วนผสมเข้าไปอีกให้น้ำซุปเข้มข้มเหมือนต้นตำหรับ#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง

ทำบะกุ๊ดแต๋โดยใช้หม้อแบบยูนนาน โดยนำเข้าไปอบในซึ้งนึ่ง หม้อแบบนี้จะทำให้เนื้อซี่โครงหมูเปื่อยนุ่มกว่าแบบปกติ แต่ต้องใช้เวลามากหน่อย แต่น้ำซุปที่ได้จะหอมกว่าต้มแบบธรรมดามากๆ ครับ#แชร์ให้จากใจ

สูตรนี้ใช้หม้อแรงดัน ทุ่นเวลา

มีเครื่องทำบะกุ๊ดเต๋ ไม่รู้ว่าเอามาทำอะไรกินดี เลยเอามาต้มใส่จิงจูฉ่าย น้ำบะกุ๊ดเต๋ต้มไว้ครั้งนึงกินได้หลายมื้อเลย เพราะเครื่องเทศเข้มข้น

วิธีทำก็ไม่ยากอะไร .เคี่ยว/ต้มซี่โครงหมูกับถุงชาอย่างเดียว ไม่ต้องปรุงอะไรเลย เคี่ยวจนซี่โครงนุ่ม ประมาณ 50-60 นาที .ที่นี่จะมี 2 วิธีวิธีที่ 1 จะเป็นแบบต้มน้ำใส ก็คือไม่ต้องเติมอะไรวิธีที่ 2 จะเติมซีอิ้วดำลงไป เพื่อให้น้ำซุปดำ (ข้น) ดิฉันชอบวิธีนี้มากกว่าครับ

เป็นอาหารจีนที่ชอบอีกเมนูหนึ่งเคยไปทานที่เบตงแล้วชอบมาก เมื่อหลายปีก่อนได้เครื่องยาจีนตอนไปภาคใต้เลยนึกถึงเมนูนี้ขึ้นมา

ซี่โครงอ่อนหมูตุ๋นยาจีน เป็นอาหารบำรุงสุขภาพของชาวหาดใหญ่ นิยมรับประทานตอนเช้าๆ เคียงด้วยปาท่องโก๋, ผักสด, ชาร้อนๆ