Pasta carbonara
Aquesta recepta es una combinació entre la recepta original de la pasta carbonara (amb el rovell de l'ou i el formatge pecorino) i la típica recepta feta amb Nata lleugera per cuinar.
Pasta carbonara
Aquesta recepta es una combinació entre la recepta original de la pasta carbonara (amb el rovell de l'ou i el formatge pecorino) i la típica recepta feta amb Nata lleugera per cuinar.
Paso a paso
- 1
Posar l'aigua a bullir a una olla. Paral·lelament picar la ceba i l'all i posar-o a una paella amb un parell de cullerades de'oli. Fregirla a foc lent durant 5 minuts, fins que començi a agafar calor.
- 2
Afegir el bacó tallat en tires. Deixa que es faci la ceba i el bacó a foc mig baix fins que la ceba quedi toveta i de color daurat (sense cremar-la).
- 3
Cuan l'aigua estigui bullint, ficar-hi una cullerada de sal i els espaguetis.
- 4
Mentre es cou la pasta (entre 7 i 9 minuts, mirar les instruccions del paquet), afegir la nata i un xic de sal a la paella amb el bacó i la ceba.
- 5
Paral·lelament trencar 2 ous i separar-ne el rovell (es pot col•locar l'ou sobre les mans i deixar caure la clara entre els dits).
- 6
Barrejar en un bol els rovells de'ou i el formatge, ben ratllat. Per que no quedi molt espesa s'hi pot afegir una mica de'aigua de la cocció.
- 7
Escorrer la pasta sense passar-la per aigua i, cuan la nata adquireixi la textura adequada, afegir-la a la paella junt amb els ous i el formatge. (Jo prefereixo ficar els ous abans per no agafar salmonel•la).
- 8
Afegir el pebre i l'orenga. I, finalment, barrejar la mezcla fins que quedi homogènia.
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