Pasta carbonara

Posar l'aigua a bullir a una olla. Paral·lelament picar la ceba i l'all i posar-o a una paella amb un parell de cullerades de'oli. Fregirla a foc lent durant 5 minuts, fins que començi a agafar calor.

Afegir el bacó tallat en tires. Deixa que es faci la ceba i el bacó a foc mig baix fins que la ceba quedi toveta i de color daurat (sense cremar-la).

Barrejar en un bol els rovells de'ou i el formatge, ben ratllat. Per que no quedi molt espesa s'hi pot afegir una mica de'aigua de la cocció.

Escorrer la pasta sense passar-la per aigua i, cuan la nata adquireixi la textura adequada, afegir-la a la paella junt amb els ous i el formatge. (Jo prefereixo ficar els ous abans per no agafar salmonel•la).

Afegir el pebre i l'orenga. I, finalment, barrejar la mezcla fins que quedi homogènia.