Pasta Carbonara
Sin nata, ni bechamel... Solo huevo y queso.
Paso a paso
- 1
Poner 5 litros de agua con 10 gramos de sal a hervir y una sartén grande a calentar.
- 2
Cortar el bacon y cocinarlo en la sartén, cuando esté dorado apagar y dejar en la sartén.
- 3
Cuando el agua hierva cocinar la pasta al dente.
En un bol batir las tres yemas y el huevo, incorporar pimienta al gusto, y el queso y mezclar.
- 4
Cuando la pasta esté cocinada reservar una taza de agua de cocción, escurrir el resto de agua y echar la pasta caliente en la sarten sobre el bacon, revolver.
- 5
Añadir a la sartén la mezcla de huevo/queso y revolver. Para hacer una salsa más líquida echar la cantidad necesaria de agua de cocción, con 100 o 150 ml es bastante. Remover y cuando todo esté bien mezclado servir.
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