Pasta carbonara
Receta inspirada en el chef italiano Maurizio Corti, puedes ver el vídeo del paso a paso en Juanpedrococina.com
Pasta carbonara
Receta inspirada en el chef italiano Maurizio Corti, puedes ver el vídeo del paso a paso en Juanpedrococina.com
Paso a paso
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Puedes ver el paso a paso en Juanpedrococina.com
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Lo primero que haremos para esta fabulosa receta será, cascar los huevos y separar las yemas de las claras.
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Agregaremos bastante pimienta a las yemas
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Agregaremos el queso a las yemas y reservaremos en la nevera.
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Doraremos muy bien la panceta ahumada
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Herviremos la pasta con abundante agua y un poco de sal
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Cocinaremos la pasta al dente
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Escurriremos la pasta sobre el sartén con la panceta, y agregaremos 1 cucharón de agua a la sartén y cocinaremos un par de minutos
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Con el fuego apagado agregamos la mezcla de huevo a la pasta, removemos bien hacemos una especie de crema amarilla muy brillante.
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