Pechugas de pollo con salsa de zanahoria
Ésta es una receta que suelo hacer con un kilo de pollo troceado. Pero esto es lo que quedaba en el congelador 😅 y he adaptado las cantidades. Lo importante es que hagáis la cama de hortalizas acorde en cantidad con el peso del pollo para que salga una salsa generosa. #conloqueteníaencasa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos las zanahorias y las cortamos en tiras muy finas con el mismo pelador.
- 2
Picamos la 1/2 cebolla en rodajas para luego separar sus aros.
- 3
Pelar y picar la manzana en láminas.
- 4
Se pone en una bandeja de horno todo junto para formar una cama dónde colocaremos la pechuga de pollo (la he partido a la mitad) salpimentada y con un chorrito de aceite de oliva.
- 5
Metemos en el horno durante 45 minutos a 180º (o el tiempo suficiente para que la pechuga quede hecha, dependerá del tamaño)
- 6
Una vez hechas, las separamos y fileteamos. El resto de ingredientes los pongo en la Thermomix junto a la mantequilla y el vino de Jerez. Programamos 5 minutos, velocidad uno y temperatura Varoma (recuerda dejar el cubilete entre abierto).
- 7
Una vez terminado el tiempo, se tritura todo durante un minuto, velocidad progresiva de 6 a 10. Con la salsa resultante cubrimos el pollo. En casa nos gusta acompañarlo con puré de patata, que bañado por la salsa, resulta una mezcla deliciosa.
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