Bolitas de pollo en salsa de zanahoria
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bol, mezclamos la pechuga picada con los condimentos, el huevo y un poco de pan rallado, el justo para que la masa coja consistencia. Mezclamos bien y hacemos pequeñas bolas con la masa.
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En una sartén, sellamos las bolitas con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén doradas por todos lados, retiramos y reservamos. Cocemos los guisantes aparte en un cazo con agua y sal, cuando estén tiernos escurrimos y reservamos.
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En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva rehogamos la cebolla, los ajos y las zanahorias cortadas en trozos. Cuando comienzan a ablandarse, agregamos un chorrito de agua dejamos un minuto y trituramos.
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Volvemos a poner al fuego la verdura, salpimentamos y dejamos cocer unos minutos. Incorporamos un chorrito de tomate frito a la cazuela. Añadimos las albóndigas y regamos con el vino. Removemos, dejamos que el vino evapore y bajamos el fuego. Agregamos los guisantes y cocemos 10min. a fuego medio-bajo.
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Servimos nuestras albóndigas con un poquito de arroz integral.
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