Berenjenas rellenas de rape

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Carmem
Carmem @mary_carmem
españa. la coruña

Otras de tantas berenjenas estas rellenas de rape y gambas super buenas.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 2berenjenas
  2. 1cebolla
  3. 1/2puerrro
  4. 250 grgambas peladas
  5. 250 grrape
  6. 3 cdasaceite.1 cucharada de harina
  7. 60 mililitrosleche
  8. queso para gratinar
  9. 4 cdassalsa de tomate casero

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar las berenjenas por la mitad y cubrirlas con sal dejarlas 1 hora para que # este tiempo las lavamos bien y las secamos, les hacemos unos cortes y ponemos un poco aceite cubriendo la berenjena.

    Foto del paso 1 de la receta: Berenjenas rellenas de rape
  2. 2

    Envolvemos en papel transparente y ponemos al microondas unos 2 minutos, pasados estos sacamos del horno y dejamos enfriar, las vaciamos con alluda de una cuchara y reservamos las pieles para rellenar.

  3. 3

    Ahora picamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos en una sarten a freir con el puerro dejamos unos minutos.

    Foto del paso 3 de la receta: Berenjenas rellenas de rape
  4. 4

    Añadimos la carne de las berenjenas tambien muy #s hacer a fuego #s unos 4 minutos añadimos la salsa de tomate y mezclamos todo.

    Foto del paso 4 de la receta: Berenjenas rellenas de rape
  5. 5

    Ponemos las gambas peladas y cortadas en trozos y tambien añadimos el rape, salpimentamos y dejamos hacer unos 2 minutos (el rape ya lo tengo cocido ).

    Foto del paso 5 de la receta: Berenjenas rellenas de rape
  6. 6

    Luego ponemos una cucharada de harina removemos bien todo junto y ponemos la leche, después de 2 minutos al fuego hasta que espese pero no mucho que quede jugosita.

  7. 7

    Por ultimo rellenamos las berenjenas, si queremos ponemos queso rallado por encima y vale tambien sin él.

  8. 8

    Después gratinamos hasta que el queso se derrita,sacamos del horno y servimos.

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