Berenjenas rellenas

Primero debemos meter dos mitades de una berenjena en el micro durante 5 minutos

Mientras se calientan en el micro, tenemos que ir pochando la cebolla. Una vez pochada, debemos añadir el atún, la sal y la pimienta. Removemos y echamos la salsa de tomate

Una vez que tenemos preparada la cebolla, con el atún y el tomate, procedemos a vaciar la berenjena ya blanda con la ayuda de una cuchara y dejamos la piel sobrante a un lado. Cuando tengamos todo el contenido de la berenjena, lo picamos con unas tijeras y lo mezclamos en la sartén junto con el resto de ingredientes ya cocinados

Finalmente, debemos rellenar las pieles de las berenjenas que dejamos a parte con la mezcla de la sartén y echamos el queso rallado por encima. Lo metemos en el horno a 210 °C por unos 25 min