Berenjenas rellenas

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pilar lucena
pilar lucena @PilarLC
Madrid
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Ingredientes

40 min
4 raciones
  1. 2ajos
  2. 1/2cebolla
  3. Pimiento verde y rojo
  4. 2Berenjenas
  5. 250 g.Carne picada
  6. Tomate frito
  7. Sal
  8. Queso para gratinar
  9. Aceite

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Cortar las berenjenas por la mitad y hacerles unos cortes a lo largo y luego en oblicuo

    Foto del paso 1 de la receta: Berenjenas rellenas
  2. 2

    Echarlas un poco de sal y un chorrito de aceite y meterlas en el horno previamente calentado unos 20 minutos a 150 grados

    Foto del paso 2 de la receta: Berenjenas rellenas
  3. 3

    Mientras se asa las berenjenas hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y sal, cuando veamos que está le añadimos dos o tres cucharadas de tomate frito sofreímos un poco más para integrar el tomate y para los que no les guste los trozos lo trituramos y añadimos la carne picada.

    Foto del paso 3 de la receta: Berenjenas rellenas Foto del paso 3 de la receta: Berenjenas rellenas Foto del paso 3 de la receta: Berenjenas rellenas
  4. 4

    Cuando acabe de hornear las berenjenas las sacamos y comprobamos que estén tiernas si no las volvemos a meter otro poco en el horno hasta que veamos que están.

    Foto del paso 4 de la receta: Berenjenas rellenas
  5. 5

    Si ya están tiernas con una cuchara las vamos baciando con cuidado de no romper la cáscara.

    Foto del paso 5 de la receta: Berenjenas rellenas
  6. 6

    Ahora añadimos la carne de la berenjena al sofrito que tenemos y lo rehogamos.

    Foto del paso 6 de la receta: Berenjenas rellenas Foto del paso 6 de la receta: Berenjenas rellenas
  7. 7

    Rellenamos las berenjenas con la mezcla y le ponemos por encima queso de gratinar y la metemos en el horno y gratinamos.

    Foto del paso 7 de la receta: Berenjenas rellenas Foto del paso 7 de la receta: Berenjenas rellenas Foto del paso 7 de la receta: Berenjenas rellenas

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Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
Las próximas con carne como tú, me encanta como te han quedado!!!!!
Invitado

Escrita por

pilar lucena
pilar lucena @PilarLC
Madrid

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