Berenjenas rellenas

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Chari Crzo
Chari Crzo @ccrzo0407
Cerezo De Abajo
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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 2berenjenas
  2. Pisto pasado batidora
  3. Latapequeña de calamares en salsa americana
  4. 2huevos
  5. Sal
  6. Jengibre
  7. Queso para gratinar
  8. Mantequilla de ajo

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar bien la berenjena y quitar lo verde

  2. 2

    Las troceamos a la mitad y con un cuchillo, sin llegar a la piel se hacen cortes a lo largo ancho

  3. 3

    Las echamos sal y jengibre, lo metemos al microondas 10 minutos

  4. 4

    Cuando pasan los 10 minutos, miramos que casi este ya echa la berenjena

  5. 5

    Mientras se ha hecho la berenjena, pasamos por la batidora el pisto, yo lo tenía en conserva del verano pasado

  6. 6

    Con una cucharilla, echar el pisto pasado por la batidora, sobre la berenjena y procurando se meta bien entre los cortes que hicimos a la berenjena

  7. 7

    En dos de las medias berenjenas echar un huevo, haciendo un hueco en el centro y en las otras dos, con la cucharilla repartir la lata de calamares en salsa americana y meter los trocitos entre la berenjena

  8. 8

    Echar por encima el queso

    Foto del paso 8 de la receta: Berenjenas rellenas
  9. 9

    Como tenía un resto de mantequilla con ajo y perejil, he echado unas láminas sobre la berenjena que tenía huevo, lo he metido al microondas, lo tape con un plato y lo puse otros 5 minutos más

    Foto del paso 9 de la receta: Berenjenas rellenas
  10. 10

    Lo sacamos pasados los 5 minutos y dejo reposar un minuto dentro del microondas antes de servir

    Foto del paso 10 de la receta: Berenjenas rellenas

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Chari Crzo
Chari Crzo @ccrzo0407
Cerezo De Abajo
Me gusta cocinar, lo hago a ojo casi todo, no me gusta seguir al pie de la letra una receta, decía mi hijo Fernando, si no cambio algo no soy yo. Pondré postres y licores que el hacia o lo quería haber hecho.
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