Paella de magro y rovellones

Me he propuesto presentaros varias paellas, este fin de semana pasado preparé de magro y rovellones (setas).
Me fui al monte a buscar setas, al no encontrar, destapé el bote de rovellones e hice la paella.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes
- 2
Pones el agua a calentar, en hervir apagas el fuego y reservar. Pones al mismo tiempo la paellera con aceite de oliva (que cubra casi toda la superficie, luego antes de poner el arroz y el agua lo quitarás) Empiezas a sofreír primero las tiras de pimiento rojo (+sal) y reserva
- 3
Despues el magro y cuando empiece a estar semidoradito, añades las setas y las judias verdes a trocitos. Vas removiendo para que se fría por todas sus caras.
- 4
Añades el tomate y las tiras de pimiento rojo, lo remueves para que el tomate se sofría pero envuelto con todos los ingredientes.
- 5
Como te s-o-b-r-a aceite lo quitas casi todo y añades un vaso de agua caliente y el toque de pimienta negra, para que se cuezan los ingredientes y se entremezclen todos los sabores.
- 6
Cuando esté casi consumido, añades el arroz (dos sacacaldos) para sofreirlo, unas vueltas y pones el agua caliente (el doble de arroz + uno de sacacaldos) y el toque de colorante.
- 7
Dejar cocer 5 minutos a fuego alto, luego 15 minutos a fuego mínimo con tapadera puesta.
- 8
Nota: si ves que se te consume el caldo antes de los 20 minutos de cocción añades un poco de agua o caldo.
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