Paella de robellones, espinacas y solomillo

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Ya no llego al homenaje a la paella. Más que nada porque este fin de semana he estado ocupado en otros menesteres: buscar setas 🍄
La más popular es el robellon o níscalo, un placer para los amantes de la montaña y la cocina.
#weekendtrend
#diadelapaella

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 300 grsolomillo fileteado
  2. 300 grrovellons
  3. 1garba de espinacas frescas o 250 gr
  4. 1cebolla
  5. 4ajos
  6. 2 vasosarroz
  7. 4 vasosagua o caldo de carne
  8. Aceite y sal

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes

  2. 2

    Trocear y sofreír los rovellons o níscalos con sal durante 10 minutos

  3. 3

    Mientras tanto picamos la cebolla y la añadimos a la sartén con los rovellons

  4. 4

    Picamos el ajo y cuando blanquee la cebolla los añadimos a la sartén. Sofreímos otros 5 minutos

  5. 5

    En otra sartén marcamos la carne salpimentada a fuego fuerte por ambos lados, que quede sellada pero jugosa por dentro (incluso un puntito cruda)

  6. 6

    Por último picamos las espinacas y las añadimos a la sartén por encima. Con el mismo vapor se cocinará en 5 minutos y mezclamos

  7. 7

    Añadir el arroz y saltear 5 minutos

  8. 8

    Añadir el doble de volumen de agua o caldo, subir el fuego al máximo hasta que hierva, probar y rectificar de sal y bajar a fuego medio. Cocinar durante 10 minutos

  9. 9

    Colocar alrededor la carne cuando esté casi hecho el arroz para que se atempere

  10. 10

    Dejar reposar 5 minutos con el fuego apagado. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
No estaría mal esta paellita!!! Jejejeje. Que ricos els rovellons recién cosechados !! Me encantaría comerme un platito!!!

Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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