Empezamos haciendo la bechamel para reservarla y que enfríe. Añadimos en un cazo la mantequilla un buen trocito lo removemos Hasta que se deshaga, añadimos la harina y removemos Hasta que se junte todo y nos quede una masa que se despega del cazo y vamos añadiendo leche y removiendo. Cuando esté lista salpimentamos, probamos y reservamos.

Procedemos en una sartén a hacer la carne. Echamos un chorro de aceite, y ponemos la carne, salpimentamos, vamos removiendo Hasta que coja color. Una vez así le echamos la cebolla y la zanahoria bien picadita y seguimos removiendo Hasta que esté bien pochado todo. Una vez que tenga buen colorcillo vertemos el vino y dejamos que se evapore y por último la salsa de tomate, removemos y la probamos por si necesitase más sal o pimienta. Apagamos el fuego y reservamos.

En una olla con agua hirviendo ponemos poco a poco las láminas y removemos para que no se nos peguen. El paquete ya trae el tiempo de cocción ya que varían en cada marca. Una vez listas añadimos agua fría y las retiramos.