Arroz de venta
Kiko @cook_1105399
Esta receta es típica de la provincia de Alicante.
Este arroz, que se denomina también <> es propio exclusivamente de VENTA O PARADOR. Hacían alto a los caminantes y querían emplear, para comer, poco tiempo más del necesario para la remuda del tiro.
Si de fuego utilizas la leña -.- El saborete al humo de la leña, hace que el arroz sepa a gloria.
Arroz de venta
Esta receta es típica de la provincia de Alicante.
Este arroz, que se denomina también <> es propio exclusivamente de VENTA O PARADOR. Hacían alto a los caminantes y querían emplear, para comer, poco tiempo más del necesario para la remuda del tiro.
Si de fuego utilizas la leña -.- El saborete al humo de la leña, hace que el arroz sepa a gloria.
Paso a paso
- 1
Limpiar los ingredientes y cortar a trocitos la verdura, la ñora picada
- 2
Cacerola con aceite de oliva, empiezas sofriendo el pollo, que esté doradito por todas sus caras y el diente de ajo.
- 3
Precalentar en un cazo agua caliente.
- 4
Vas añadiendo en el siguiente orden, las alcachofas y los guisantes tiernos (si son de conserva no los pongas ahora) el tomate y el perejil. Pocos minutos después el pimiento verde, la sal, ñora (previamente sofrita y picada), la pimienta, azafrán, el clavo(muy muy poco), el ARROZ se mezcla y se saltea todo junto.
- 5
Añades - cubres con el agua caliente y lo pones a fuego fuerte durante 10-12 minutos luego a fuego más lento, hasta consumirse el caldo y un total de 20-22 minutos, debes de tener la textura del arroz seco y cocido, será cuestión de ver el nivel de caldo y el fuego.
- 6
Servir caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kiko le encantará ver cómo quedó.
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Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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