Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos 1 cebolla en pequeños trozos y la pochamos a fuego lento. Mientras tanto pelamos y cortamos la berenjena en trozos pequeños y lo añadimos.
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Cuando esté todo blandito lo retiramos.
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Para la salsa pochamos media cebolla y añadimos el tomate triturado. Podemos añadir un poco de vino blanco para darle sabor al guiso. Dejamos 10-15 minutos.
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Mientras se hace la salsa juntamos en un bol la masa de las albóndigas con el huevo, el pan rallado, algo de sal y perejil. Yo he echado un poco de pimentón dulce también.
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Hacemos bolas y las freímos (yo las he rebozado ligeramente en pan rallado también para darles cuerpo)
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Añadimos las albóndigas una vez fritas y escurridas a la salsa de tomate y ya está listo para comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabseosa le encantará ver cómo quedó.
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Inspirada en las albóndigas de berenjena @Gabseosa https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/12025302-albondigas-de-berenjena?token=bSXL5HmYr7WJgAQBm5ewQ74L
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