Albóndigas de berenjena
Ve Poniendo La Mesa @cook_4471024
Las albóndigas se podrían freír pero en este caso las he hecho al horno
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rallar la berenjena previamente pelada y saltear para retirar la humedad con media cebolla finamente picada, en un poco de aceite
- 2
Retirar pasados unos minutos y dejar enfriar en un bol
- 3
Agregar queso parmesano rallado, dos huevos batidos, la zanahoria rallada y el pan rallado.
- 4
Salpimentar la mezcla y añadir albahaca. Remover con con las manos hasta obtener una mezcla.
- 5
Hacer bolas y ponerlas en una bandeja para horno y hornear 15 minutos a 200°C.
- 6
Servir sobre una salsa de tomate frito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ve Poniendo La Mesa le encantará ver cómo quedó.
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