Cuello de cordero, cebolla y tomate al tomillo

He visto las recetas de chuletas de cordero que hay y todas son muy interesantes (extremeñas, aragonesas, etc.), pero si las chuletitas de cordero osn tiernas y buenas, creo que lo mejor es difrutar de la carne y con la hierba aromática que a mi juicio mejor le va al cordero: el tomillo.

El calvados es un brandy de manzana o pera, con AOC, (appellation d'origine contrôlée) de la Normandía, Francia, fuerte y muy aromático,que ha sido la inspiración para cocinar hoy el cordero. Ha quedado espectacular!#yococinoencasa#delantaldorado

Es una sopa para estos días de frío. Una receta tradicional muy popular en Catalunya, que la gente mayor solía hacer cuando se estaba acatarrado.Se puede hacer más contundente, añadiendo pan y/o un huevo cuajado. De todas maneras está muy buena además de ser digestiva, saludable y económica.

Éste era uno de los platos de carne preferidos de mi padre.Teníamos al lado de casa el mercado municipal, y mi madre la compraba en una parada que vendía sólo casquería.A mí me gustaba hablar con élla mientras cocinaba, así que muchos platos los cocino exactamente igual sin necesidad de preguntarle cómo los hacía.Ayer vi en el super, y no lo dudé. Lleva pulmón, hígado y corazón.Para mí la cocina es relajación, paz mental, superación, dedicación, amor, y recuerdos de los buenos entre otras...#CambiaTuSuerte#martes13🍀

Una manera deliciosa de comer el cuello de cordero, barato, gustoso, y muy tierno.Con las verduras y la salsita queda muy rico. Es una receta de recuerdos, la primera vez que la hice aún iba al cole , fue uno de mis primeros platos de carne en salsa.

#mirecetario#libro2La hierba del tomillo proviene de un arbusto perenne y leñoso que suele crecer silvestre en condiciones de sol, sin mayores cuidados. Así, sus hojas se usan para dar sabor a verduras, hacer más digestivos embutidos y quesos, o aromatizar carnes.Esta hierba también tiene propiedades medicinales que combaten cólicos, dolores de estómago o gases, entre otras cosas.Además del sabor agradable que aporta a las comidas, el tomillo es una hierba rica en nutrientes. Contiene un alto aporte en fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento y regula el tránsito intestinal.El tomillo también se puede tomar como infusión para combatir problemas como dolores de estómago, diarreas, o como diurético, eliminando toxinas a través de la orina. También es aconsejable en casos de asma, dolor de garganta y tos.

Riquísima, muy sabrosa, económica y fácil de preparar. Una tarta abierta de hojaldre con cebolla y tomates muy bien condimentados.

Comer mejor de un día para otro .

Un guiso para combatir el frío#unarecetaunarbol

Mi guiso marroquí favorito.

La casquería es un término que se le da a la asadura en España para hacer alusión a las entrañas del animal

este es un plato muy tipico en Marruecos.

Lo he titulado como "costillas de cordero" en la carnicería lo pido como "Pitet de corder = pecho de cordero", es la pieza que sigue a las chuletas de palo del cordero y cortada a trocitos. Muy sabroso. Es un plato típico en casa, para comer cordero a muy pocos euros. Lo acompañe de dientes de ajo, tomate natural troceado y botones de ajo (cugols en Valenciano).Los botones de ajo son los brotes florales o el porrino central aún tierno de la cabeza del ajo, cuando está todavía por cosechar. Esos brotes suponen una auténtica “delicatesen” gastronómica, un auténtico regalo para todos los paladares, incluidos aquellos que no soportan el sabor del ajo. Estos singulares platos, son mis distinguidos almuerzos de los sábados en casa. GXL.

Un día trasteando, tropecé con esta receta que me gustaría compartir con todos vosotros

Las costillas al horno son una receta tradicional de nuestra cocina, una de las mejores formas de comer carne al horno ya que si las hacemos bien son un bocado súper jugoso. Admiten en su preparación multitud de ingredientes, pero en casa nos fascinan elaboradas de manera clásica, con mucho vino blanco y abundante tomillo que le aporta un aroma único. Su mejor guarnición son unas buenas patatas al horno. ¿Quién se apunta?

Cuando compras ternasco "por cuartos" el carnicero te incluye esta parte del cordero que guisado está súper sabroso

Costillar ibérico adobado en vino blanco y tomillo más de 12 horas.Una carne tierna y jugosa que puedes preparar a tu gusto, con las especias que más te gusten.El jugo del adobo lo he añadido a unas patatas panaderas que utilizaremos de acompañamiento.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

La creatividad en la cocina es una virtud y si sabes combinar productos frescos con especias y hierbas aromáticas, el hacer recetas es cocer y cantar.

Tenía un poco de pan seco y me he atrevido con esta receta, un poco diferente de la sopa de ajo tradicional. El resultado nos ha gustado tanto que ya queremos repetir🤤

Con esto del cordero pasa como con los arroces, cada maestrillo tiene su librillo. Tiene poca complicación , lo más importante es que conozcas tu horno y sepas como te gusta el punto de la carne.

Este tajine es típico Tlemcen, una ciudad histórica a 150 Km de Orán (Argelia). Es muy sencillo, nada graso y es delicioso. Es aconsejable hacerlo con un Tajine, recipiente de barro, que cuece los ingredientes al vapor. Si no tenéis, cocinar en cazuelas de barro, colocados sobre un difusor, para que el calor se expanda mejor y se cueza más rápido. Es fundamental tapar la cazuela para que se cueza en su jugo y en su propio vapor. #retodecocina

Sopa sanadora! Mucolitica y desinfectante para tiempos fríos y gripales , calienta el cuerpo y lo cura .Hay que volver a la naturaleza y pasar de tantos fármacos... ella tiene todo lo que necesitamos.Si me da tiempo ... #cumplimos5

Ricas costillas de cordero con miel y limón. Exquisitas. Nunca son suficientes.