Tiramisú sin huevo

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Esta es una versión de la receta original que se elabora con huevo crudo. Queda delicioso de igual forma y simplificaremos su elaboración. #delantaldorado

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Ingredientes

8 raciones
  1. 250 gqueso mascarpone a temperatura ambiente
  2. 25 gazúcar glass
  3. 250 gcrema para montar
  4. 1 cdtaesencia de vainilla
  5. 150 mlcafé expreso frio o lo que se necesite para absorber
  6. 20 mllicor (Amaretto, Marsala o el que se prefiera)
  7. 20 gcacao puro en polvo
  8. 15bizcochos de soletilla, molde: 13ancho x19largo x7 alto

Paso a paso

  1. 1

    Monta la nata con ayuda de unas varillas que también deben estar frías. En otro bowl bate el queso con el azúcar y la esencia. Agrega la crema a la mezcla del queso con movimientos envolventes para evitar que se baje el volúmen. Refrigera

  2. 2

    Coloca en un recipiente profundo el café con el licor. Embebe muy poco las primeras soletillas que han de colocarse en el fondo del molde para evitar que se deshagan. Coloca un poco de la crema encima y esparcela hasta cubrir las soletillas.

  3. 3

    Repite este proceso hasta llegar a 3 pisos. No montar más de tres porque no es un postre de mucho cuerpo. Por ello embebe lo justo cada soletilla.

  4. 4

    Coloca un poco de cacao en un colador pequeño y esparcelo por la superficie hasta cubrirla. Refrigera entre 3 a 5 horas antes de servir, esto ayudará a que alcance una buena estructura.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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