MiniQuichés de calabacín y pimientos con base de pavo

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Edu @edu_webgen
Avilés

Esta es una receta para esos días en los que tenéis poco tiempo y no os queréis complicar mucho, pero a su vez queréis probar algo nuevo. Además es una receta ligera y sana. ¡Buen provecho!.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 1/2calabacín (mediano)
  2. 1pimiento rojo (mediano)
  3. 1pimiento verde (mediano o italiano)
  4. 1huevo mediano o grande
  5. 50 grqueso rallado Mozzarella (también se puede usar 1 queso fresco estilo Burgo de Arias si queréis que sea más ligero)
  6. 12 lonchaspavo medianas
  7. 1 pizcasal al gusto, pimienta y romero
  8. 1 cucharaaceite de oliva virgen extra

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Lavaremos el calabacín y los pimientos. Luego picaremos en daditos pequeños los ingredientes y los pondremos en un bol apto para microondas. Les echaremos la cuchara de aceite por encima y la sal al gusto. Removeremos y lo meteremos en el microondas durante 5 minutos a 800/900w.

  2. 2

    Mientras se van haciendo las verduras, untaremos 4 moldes de silicona (también puedes usar vasos de cristal) con un poco de aceite para que no se peguen las lonchas. Colocaremos las lonchas (3 por molde) de forma que quede un hueco dentro del mismo pero cubierto completamente por las lonchas de pavo.

  3. 3

    Al terminar de hacerse las verduras en el microondas, las sacaremos y les añadiremos las especias, el huevo y la Mozzarella rallada. Removeremos todo bien hasta que se forme una mezcla cremosa. Lo repartiremos en los 4 moldes y lo meteremos al microondas durante 5/6 min. aproximadamente a 800/900w (dependiendo del microondas). Recomiendo ir vigilándolo cada 2/3 min para que no se queme. Como punto extra, he de decir que he añadido un poco de orégano y albahaca picada como si fuesen pizzas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Avilés
Las recetas que iréis viendo vienen de la pasión que tenemos en la familia por la cocina. Os animo a buscar vuestro toque personal, como intento hacer en cada una de las mías!
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