Calabacín relleno de verduras con pavo

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Andrealeza
Andrealeza @andrealeza
España

Siempre que hago verduras rellenas suelo usar la berenjena pero vi estos calabacines con muy buena pinta y decidí probar suerte. La verdad que no será la última vez que los compre, el hecho de que sean rellenos da mucho juego y es muy cómodo, rápido y limpio de cocinar. Además, usas la multitud de verduras que tienes a mitad y a punto de perecer.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 2calabacines luna
  2. 2 dientesajo
  3. 1cebolla tierna pequeña
  4. 1/2brócoli
  5. 1 bandejachampiñones
  6. tacospavo
  7. 2huevos
  8. aceite de oliva
  9. sal
  10. pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la parte superior del calabacín a modo de sombrerito y vaciamos la molla con la ayuda de un cuchillo y una cuchara. Reservamos el relleno. Ponemos a hervir los calabacines 10 minutos a fuego vivo para que se ablanden.

    Foto del paso 1 de la receta: Calabacín relleno de verduras con pavo
  2. 2

    Mientras vamos cortando las verduras que vamos a usar, incluida la molla del calabacín y las echamos a una sartén a fuego medio con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

    Foto del paso 2 de la receta: Calabacín relleno de verduras con pavo
  3. 3

    Cuando estén los calabacines los ponemos a escurrir boca abajo con un papel de cocina para que suelten el agua.

  4. 4

    Yo añadí primero el brócoli y a los 3-4 minutos el resto de verdura. A mí me gusta que se queden blanditas y jugosas por lo que no aumenté el fuego demasiado. Fuego medio está bien.

    Foto del paso 4 de la receta: Calabacín relleno de verduras con pavo
  5. 5

    Añadimos los taquitos de jamón y dejamos un par de minutos más. Salamos un poco y echamos pimienta a gusto.

    Foto del paso 5 de la receta: Calabacín relleno de verduras con pavo
  6. 6

    Cuando esté el relleno lo dejamos enfriar un par de minutos y procedemos a rellenar los calabacines con la ayuda de una cucharita. No temáis en chafar el relleno, así cabe más y podremos facilitarnos el paso siguente, poner un huevo encima.

    Foto del paso 6 de la receta: Calabacín relleno de verduras con pavo
  7. 7

    Al horno, ya precalentado, unos 15 minutos a 200-250 grados por arriba y por abajo y luego los últimos minutos sólo por arriba y voilá! A disfrutarlos 😋

    Foto del paso 7 de la receta: Calabacín relleno de verduras con pavo

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Escrita por

Andrealeza
Andrealeza @andrealeza
España
Desde pequeña he mamado consciente como inconscientemente el arte de mi madre en la cocina. Hoy, ya siendo adulta, traslado las buenas prácticas aprendidas y esos pequeños detalles que hacen que cada plato sea distinto y muy personal para quien lo cocina. Combinación de la tradición aprendida e innovación añadida con, por qué no decirlo, bastante de intuición. ¡Al ataquerr!
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