Ingredientes

  1. 1 tabletachocolate negro 85%
  2. Almendras al natural
  3. Crema de almendras(receta en mi post anterior)
  4. Líquido de escurrir 400gr de garbanzos(aquafaba)

Paso a paso

  1. 1

    Primero escurrimos los garbanzos y nos quedamos el líquido resultante de haberlos cocido o lo que es lo mismo el aquafaba.
    Montamos hasta obtener la textura de picos o al darle la vuelta al bol no se caiga. (como cuando se montan las claras) ✅
    Una vez lista mezclamos con la crema de almendras casera con movimientos envolventes. Reservamos.
    Ahora derretidos el chocolate al baño maria o al microondas con cuidado de que no se nos queme.

  2. 2

    Una vez derretido añadimos al molde, primero una capa de chocolate, después una capa de mousse de almendras y otra vez una capa de chocolate. Yo lo he decorado con una almendra por encima.

  3. 3

    Dejamos enfriar en la nevera hasta que se endurezca y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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LA COCINA DE BRÓCOLI
LA COCINA DE BRÓCOLI @lacocinadebrocoli
Estepona
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