Natilla ligera a la canela

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

La clásica natilla con exquisito aroma y sabor a canela. Es ligera porque está elaborada con leche desnatada (descremada) y edulcorante, en lugar de leche entera y azúcar. La he preparado de esta manera como opción para aquellas personas que por cuestiones de salud necesiten consumir leche y productos lácteos bajos en grasa, y no deban consumir azúcar.

En estos momentos, los organismos responsables de la salud recomiendan el consumo de leche y productos lácteos bajos en grasa, concretamente para la población adulta y anciana.

La leche desnatada tiene la misma cantidad de calcio, proteínas e hidratos de carbono que la leche entera, tiene menor cantidad de grasas y aporta menos calorías

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 1,5 litrosleche desnatada
  2. 5yemas de huevo
  3. 2 ramascanela
  4. 1 cdamaizena (harina fina de maíz)
  5. La cáscara de 1 limón
  6. a gustoEdulcorante
  7. 1 cdacanela en polvo para la decoración

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En un cazo verter la leche junto con el edulcorante, las ramas de canela y la cáscara de limón.

  2. 2

    Llevar al fuego hasta que comience a hervir. Retirar del fuego y reservar.

  3. 3

    Mientras tanto, en un bol batir las yemas de huevo, añadirles la maizena disuelta en un poco de leche fría y mezclar.

  4. 4

    Incorporar las yemas mezcladas con la maizena a la leche reservada. Mezclar para que todos los ingredientes se integren.

  5. 5

    Llevar al fuego nuevamente la preparación y cocer a fuego lento durante 5 minutos removiendo constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue y hasta que espese.

  6. 6

    Transcurrido ese tiempo, retirar las ramas de canela y la cáscara de limón.

  7. 7

    Verter la natilla en una fuente adecuada o en compoteras individuales.

  8. 8

    Dejar enfriar y decorar con canela en polvo al momento de servir.

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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