Natillas morenas

Antonia83
Antonia83 @toita83
Viladecans

Una versión algo más saludable de las natillas clásicas amarillas pero con azúcar moreno, que le da ese color tostadito, y leche desnatada en vez de azúcar refinado y leche entera.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 200 grazúcar moreno
  2. 1/2 litroleche desnatada
  3. 4yemas de huevo
  4. 1 cucharada rasamaicena
  5. 1piel de limón
  6. 1 ramacanela
  7. 1 vainavainilla (o extracto)
  8. canela en polvo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner casi toda la leche a hervir junto el azúcar, la piel de limón, la rama de canela y la vaina de vainilla. Ir removiendo para disolver el azúcar.

  2. 2

    Mientras, disolver la maicena con el resto de la leche.

  3. 3

    Batir las yemas en un bol junto con la maicena disuelta.

  4. 4

    Cuando la leche haya empezado a hervir, retirar la piel de limón, la rama de canela y la vaina de vainilla y dejar que se temple unos minutos.

  5. 5

    Incorporar poco a poco la leche a las yemas sin dejar de batir (si se utiliza extracto de vainilla en vez de vaina, añadirlo ahora al gusto).

  6. 6

    Volver a poner la mezcla a fuego lento y seguir removiendo, con paciencia, hasta que espese.

  7. 7

    Servir en porciones individuales y espolvorear un poco de canela por encima para decorar. Dejar atemperar antes de guardar en la nevera y servir bien frías.

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Escrita por

Antonia83
Antonia83 @toita83
Viladecans
Friki, trasto, lectora compulsiva y cocinillas. Hablo de todo ello en mi blog https://mistalentadas.blogspot.com.es
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