Chuletas de cerdo con salsa de tomate y huevos
Las chuletas se cocinan en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva, se les añade por encima salsa de tomate y un huevo que se cocina al vapor. Delicioso plato, muy tentador, que se puede acompañar de patatas hervidas (como en esta receta), fritas, al horno, arroces o pastas.
Chuletas de cerdo con salsa de tomate y huevos
Las chuletas se cocinan en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva, se les añade por encima salsa de tomate y un huevo que se cocina al vapor. Delicioso plato, muy tentador, que se puede acompañar de patatas hervidas (como en esta receta), fritas, al horno, arroces o pastas.
Paso a paso
- 1
Elaboración de las chuletas de cerdo con salsa de tomate y huevos:
- 2
Salpimentar las chuletas de cerdo y cocinarlas en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva suave. Darlas vuelta para que se doren ligeramente de ambos lados.
- 3
Añadir sobre cada chuleta dos cuharadas de salsa de tomate cubriéndolas casi por completo.
- 4
Por encima de la salsa de tomate agregar los huevos. Un huevo sobre cada chuleta de cerdo.
- 5
Tapar la sartén y cocinar a fuego entre medio y lento hasta que los huevos se cocinen al vapor controlando que las chuletas no se sequen.
- 6
Mientras tanto, pelar y hervir las patatas. Escurrirlas, cortarlas en rodajas, condimentarlas con aceite de oliva sabor intenso y sal a gusto.
- 7
Servir las chueltas de cerdo con salsa de tomate y huevos acompañadas de rodajas de patatas hervidas.
- 8
Elaboración de la salsa de tomate:
- 9
Sofreir en aceite de oliva la cebolla y el pimiento picados finamente.
- 10
Añadir los tomates cortados en dados pequeñitos, el ajo y el peregil picados.
- 11
Dejar cocinar a fuego entre medio y lento mezclando de vez en cuando.
- 12
Condimentar con pimienta, pimentón, orégano, sal a gusto y mezclar.
- 13
Agregar el vino, el caldo de verduras y mezclar, dejando cocinar hasta obtener una salsa ligeramente espesa, bien roja y sabrosa (entre 25 y 25 minutos aproximadamente entre fuego lento y medio).
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