Espaguetis de calabacín con trocitos de cerdo en salsa de tomate

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Riquísimos calabacines cortaditos en forma de espaguetis, hervidos ligeramente y cubiertos de trocitos de lomo de cerdo en salsa de tomate natural.

Espaguetis de calabacín con trocitos de cerdo en salsa de tomate

Riquísimos calabacines cortaditos en forma de espaguetis, hervidos ligeramente y cubiertos de trocitos de lomo de cerdo en salsa de tomate natural.

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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. 2calabacines
  2. 2 filetesgruesos de lomo de cerdo
  3. 1cebolla pequeña
  4. 1/2pimiento morrón rojo
  5. 4tomates enteros natural con su jugo
  6. 1/2 cucharaditapimienta negra molida
  7. 1 cucharaditapimentón dulce
  8. 1 cucharaditaorégano
  9. Sal a gusto
  10. 4 cucharaditasaceite de oliva

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Quitar los extremos a los calabacines y cortarlos en finas láminas a lo largo.

  2. 2

    A las láminas de calabacines cortarlas en tiras finas.

  3. 3

    Una ves cortados los calabacines en forma de espaguetis ponerlos en una cacerola con agua.

  4. 4

    Hervirlos hasta que queden tiernos (10 - 15 minutos). Escurrirlos y reservarlos.

  5. 5

    Rehogar en una sartén con dos cucharaditas de aceite la cebolla y el pimiento picado. Añadir la carne cortada en trocitos pequeños y salpimentar. Agregar el tomate picado y su jugo, el pimentón, el orégano y una pizca más de sal. Dejar cocinar la carne en la salsa a fuego lento.

  6. 6

    Condimentar los espaguetis con una pizca de sal, pimienta a gusto y dos cucharaditas de aceite de oliva. Verter la salsa con los trocitos de carne por encima.

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Gabriela Diez @Gabi_Diez
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Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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