Bombas de papa con queso
Son bombas de papas rellenas de queso. Se denomina así para diferenciarlas de las bombas de papas tradicionales que van rellenas de carne picada. La masa es muy parecida a la que se emplea para elaborar los ñoquis y el procedimiento para prepararlas es parecido también.
Riquísimas y se pueden acompañar con todo tipo de ensaladas.
Bombas de papa con queso
Son bombas de papas rellenas de queso. Se denomina así para diferenciarlas de las bombas de papas tradicionales que van rellenas de carne picada. La masa es muy parecida a la que se emplea para elaborar los ñoquis y el procedimiento para prepararlas es parecido también.
Riquísimas y se pueden acompañar con todo tipo de ensaladas.
Paso a paso
- 1
Hervir las papas; una vez hervidas retirar del fuego y colar. Pisar las papas agregándoles la mantequilla, la pimienta y la sal a gusto.
- 2
Agregar al puré el huevo (o las dos yemas) y mezclar bien. Añadir poco a poco la harina y mezclar hasta formar un puré más consistente y que no se pegue en los dedos.
- 3
Armar las bombas con el puré y el queso mozzarella.
- 4
Tomar un pedacito de puré, aplastarlo bien sobre la palma de la mano dándole la forma de un disco (ir armando las bombas una a una).
- 5
Colocar en el centro del disco de puré un poco de queso mozzarella.
- 6
Cerrar el disco de tal manera que el queso quede en el interior.
- 7
Dar forma redonda a la bomba, cuidando que el queso no salga, éste debe quedar compleamente cubierto por el puré.
- 8
Pasar por harina la bomba, luego por un huevo batido y pan rallado.
- 9
Freir en abundante aceite caliente hasta que queden doradas, pero cuidando de no dejarlas mucho tiempo más para que no se abran.
- 10
Retirar las bombas del aceite con una espumadera y colocarlas en una bandeja con papel absorbente.
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