Ternera en salsa de laurel

El cooksnap de Juanchama76 cuando hizo Ternera en salsa de laurel.
Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Esta es una salsa sencillísima con exquisito aroma y sabor a laurel.
Por lo general, las hojas de laurel se añaden en una salsa al momento de condimentarla, pero en esta receta el procedimiento es diferente porque con ellas comenzamos la preparación, sofriéndola en aceite de oliva junto con los dientes de ajo cortados en mitades. A partir de ahí, continuamos incorporando los demás ingredientes.

Una salsa ideal para acompañar pastas, arroces o patatas. Prepárala en cuanto puedas, no dejes de probarla, te sorprenderá.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 800 gcarne de ternera cortada en trozos medianos (pulpa de ternera, cuadril)
  2. 3 dientesajo
  3. 10 hojassecas de laurel
  4. 1cebolla grande
  5. 1/2pimiento morrón rojo
  6. 1/2 vasovino blanco
  7. 1/2 vasocaldo de carne caliente
  8. 1 latatomate frito
  9. 1zanahoria grande
  10. 1/2 cdtspimienta negra molida
  11. 1 cdtspimentón dulce
  12. 4 cdasaceite de oliva suave
  13. 1 cdtsperejil fresco picado
  14. a gustoSal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Sofreir en aceite de oliva los ajos pelados y cortados en mitades junto con las hojas de laurel.

  2. 2

    Añadir la cebolla y la zanahoria cortada en dados pequeñitos, el pimiento cortado en cuadritos pequeños, salpimentar y sofreir mezclando de vez en cuando.

  3. 3

    Agregar la carne y saltearla junto con las verduras.

  4. 4

    Incorporar el vino blanco y dejar cocinar hasta que reduzca un poco.

  5. 5

    Añadir el tomate frito, el caldo, condimentar con pimentón y mezclar muy bien la preparación dejando cocinar la carne en la salsa.

  6. 6

    Agregar el peregil fresco picado una vez retirada la salsa del fuego y al momento de servir. Mezclar ligeramente.

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Gabriela Diez
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