Flan de dulce de leche al caramelo

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Dulcísimo y y delicioso flan de dulce de leche tal cual lo preparaba mi madre. Se llama flan de dulce de leche porque el primer paso para elaborarlo, consistente en hervir la leche con el azúcar hasta que se reduzca a la mitad y tome un suave color amarronado, es el mismo empleado para elaborar el dulce de leche tan exquisito para todos.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 1 1/2 litroleche
  2. 300 gazúcar
  3. 1 cdtsesencia de vainilla
  4. 10yemas de huevos
  5. 2huevos
  6. 150 gcaramelo líquido

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Poner en una cacerola la leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Dejar hervir hasta que se reduzca a la mitad, tome un poco de color y esté apenas espesa la preparación.

  2. 2

    Retirar del fuego y afregar las yemas y los huevos ligeramente batidos. Revolver bien la preparación y verterla en una budinera acaramelada.

  3. 3

    Cocinar en horno moderado a baño maría hasta que al introducir un cuchillo en el flan, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar muy bien para desmoldar. Conservar en la nevera hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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