Flan de dulce de leche

Mientras se precalienta el horno vamos a realizar el flan.

Es tan sencillo como calentar un poco la leche para que el dulce de leche se deshaga bien.
Una vez bien batido añadimos el azúcar.
Batimos y vamos añadiendo los huevos de uno en uno.
Las medidas suelen ser siempre las mismas, 100 ml de leche por cada huevo y cada cucharada de azúcar.

Procedemos a caramelizar los moldes, bien una flanera grande o flanes individuales.

Vertemos la mezcla preparada y metemos al horno al Baño María a 190º unos 45 minutos con calor abajo si son flaneras individuales y una hora y cuarto si es una flanera grande. Lo ideal es taparlo con papel de aluminio.

Si no queremos que nos salgan agujeritos en el flan tendremos que poner un paño en la base de la fuente del horno para que las flaneras no tiemblen. De esta manera evitaremos los agujeritos que salen dentro, aunque personalmente a mí me encanta que salgan.