Pavo y patatas con mayonesa al limón

Me habían quedado filetes de pechuga de pavo cocinadas a la plancha y las aproveché para preparar una sabrosa ensalada con patatas hervidas, tiras de pimiento morrón y mayonesa saborizada con zumo de limón.
Paso a paso
- 1
Hervir las patatas con cáscaras, escurrirlas, pelarlas y dejarlas enfriar muy bien en la nevera.
- 2
Una vez frías, cortarlas en dados medianos y mezclarlas con las pechugas de pavo cortadas en trocitos medianos en un bol grande.
- 3
Salpimentar la preparación e incorporar la mitad de la mayonesa mezclada con el zumo de limón. Mezclar suavemente para que los ingredientes se impregnen de mayonesa al limón.
- 4
Pasar la preparación a una bandeja y esparcir sobre ella la mayonesa restante.
- 5
Decorar con tiras de pimiento morrón y con hojas de lechuga cortadas en trozos y saladas ligeramente.
- 6
Enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
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