Para prepararlo ponemos en una cazuela la leche con la rama de canela, la piel del limón y el edulcorante y lo llevamos a ebullición.

Una vez infusionada la leche, cuando comience a hervir añadimos el arroz y bajamos el fuego. Dejamos cocer durante unos 35 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando esté casi listo quitamos la piel del limón y la ramam de canela. Probamos el sabor y rectificamos de dulzor si fuese necesario.