Preparare il brodo per la cottura. Spellate e schiacciate grossolanamente la salsiccia.

In una padella grande per risotti soffriggete olio e poca cipolla anche per pochi secondi (a me non piace molto il sapore della cipolla).

Cuocere a fuoco lento la salsiccia sfumando con il mezzo bicchiere di vino e a metà cottura aggiungere funghi.

Aggiungere il riso far rosolare amalgamando il tutto ed a poco a poco aggiungere il brodo, facendo attenzione che non si consumi del tutto per non fare attaccare il riso alla padella. Questo procedimento fino a fine cottura. Impiattare e spolverare con prezzemolo tritato.