Musaka vegetal

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Un pastel delicioso al que preparé solamente con vegetales, como berenjenas, champiñones y tomates, dispuestos en capas alternadas. Cubierto de salsa behcamel ligera y queso mozzarella gratinado. Las berenjenas además de ricas tienen un alto poder desintoxicante lo que permite depurar el organismo, eliminar toxinas y exceso de líquidos. Una receta nutritiva e ideal para dieta de adelgazamiento.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2berenjenas
  2. 1cebolla
  3. 2 dientesajo
  4. 2tomates frescos
  5. ½ latatomate frito
  6. 100 gchampiñones frescos
  7. ½ cdtspimienta negra molida
  8. 1 cdtspimentón dulce
  9. a gustoSal
  10. 1 cdtsmantequilla
  11. 2 cdasaceite de oliva
  12. 150 gqueso mozzarella rallado
  13. Para la salsa bechamel ligera
  14. 1 cdaharina
  15. 125 mlleche desnatada
  16. 1 cdaaceite de oliva
  17. 1 pizcapimienta negra molida
  18. 1 pizcanuez moscada
  19. a gustoSal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar las berenjenas en rodajas más o menos finas, salarlas ligeramente y cocinarlas a la plancha o en una sartén con unas gotitas de aceite hasta que queden doraditas de ambos lados. Reservarlas.

  2. 2

    Pelar y picar la cebolla, sofreírla en una sartén con aceite de oliva. Añadir los dientes de ajo pelados y laminados, los champiñones laminados, los tomates sin piel y picados. Mezclar y rehogar estos ingredientes.

  3. 3

    Agregar a la preparación el tomate frito y condimentarla con pimienta, sal y pimentón dejando cocinar a fuego moderado unos 10 minutos.

    Foto del paso 3 de la receta: Musaka vegetal
  4. 4

    En una fuente refractaria (una pirex, por ejemplo) untada con mantequilla disponer capas de berenjenas y de champiñones en tomates intercaladas. De esta manera queda armado el pastel, empezando con una capa de berenjenas y terminando con una de champiñones. Reservar.

    Foto del paso 4 de la receta: Musaka vegetal
  5. 5

    Para preparar la salsa bechamel derretir la mantequilla en un recipiente, añadir la harina y mezclar constantemente con cuchara de madera mientras se la deja cocinar unos segundos.

  6. 6

    Verter la leche y remover con varilla hasta que la preparación espese ligeramente. Salpimentar y condimentar con nuez moscada.

    Foto del paso 6 de la receta: Musaka vegetal
  7. 7

    Cubrir el pastel con la salsa bechamel y con queso rallado por encima.

    Foto del paso 7 de la receta: Musaka vegetal
  8. 8

    Hornear hasta que el queso gratine completamente y el pastel esté bien caliente.

    Foto del paso 8 de la receta: Musaka vegetal

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
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