Ensalada de espinaca y plátano

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Ensalada verde de espinacas naturales con rodajas de plátano, piñones, zanahoria laminada y queso fresco o queso crema. Muy nutritiva, rica en vitaminas, minerales y fibras, aporta energía además de una mezcla deliciosa de sabores y texturas.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 2 puñadoshojas frescas de espinacas
  2. 1plátano
  3. 1puñadito de piñones
  4. 1zanahoria
  5. 50 gqueso fresco o queso crema
  6. 2 cdasaceite de oliva
  7. 1 cdtsvinagre de Módena
  8. Unas gotitaszumo de limón
  9. 1 pizcapopurrí de pimientas (verde, negra, rosa y blanca)
  10. a gustoSal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar bien las hojas de espinacas, escurrirlas y colocarlas enteras en un bol o ensaladera adecuada.

  2. 2

    Añadir la zanahoria pelada y cortada en láminas con un pelapatatas.

  3. 3

    Agregar el queso fresco en trocitos o cucharaditas de queso crema, las rodajas de plátanos rociadas previamente con unas gotitas de zumo de limón y los piñones.

  4. 4

    Aliñar con aceite, sal, vinagre de Módena y una pizca de popurrí de pimientas.

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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