Ensalada de fresa y kiwi con salsa roja

Mmmmmm cómo me gustan las frutas, las consumo día a día en ensaladas como esta, en batidos, en postres, combinadas con ingredientes salados o solas, sin nada. Son económicas, sobre todo las de estación, son saludables y deliciosas.
En esta ocasión las acompaño con una exquisita salsa roja de fresas.
Paso a paso
- 1
Lavar las fresas, quitarles las hojas y secarlas.
- 2
Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas más o menos finas.
- 3
Mezclar las frutas en una ensaladera y cubrirlas con salsa roja de fresas.
- 4
Para elaborar la salsa roja:
- 5
Colocar en una cacerolita, las fresas cortadas en trocitos junto con todos los demás ingredientes.
- 6
Cocer a fuego lento revolviendo constantemente hasta que la preparación adopte el aspecto de un almíbar ligeramente espeso.
- 7
Retirar del fuego, licuar la preparación para que los trocitos de fresas se desintegren y así obtener una salsa uniforme.
- 8
Dejar enfriar y servir sobre las ensalada de frutas.
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