Ensalada al gorgonzola con salsa de frambuesas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Ayer recordé una ensalada que tomé hace años en Nueva York y que me gustó mucho. Llevaba una salsa rosa un poco pesada, así que decidí aligerarla con una salsa suave de frambuesa y quedó muy bien. Yo diría que incluso es mucho más digestiva.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1lechuga de hoja rizada lavada y deshojada
  2. 1 frascopalmitos en rodajas
  3. 2zanahorias ralladas gruesas
  4. 2tomates grandes rojos en rodajas
  5. 1 frascoespárragos
  6. 75 grgorgonzola picante
  7. SALSA DE FRAMBUESA
  8. 100 grframbuesas frescas o congeladas aplastadas y coladas
  9. 2 cdasaceite de oliva
  10. 1 cdtsazúcar
  11. 1/2 cdtsmostaza

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Para hacer la salsa poner todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina y mezclar hasta obtener una salsa homogénea, colar y reservar.

  2. 2

    Distribuir las hojas de lechuga en platos y poner el resto de ingredientes. Espolvorear con un poquito de sal y verter la salsa de frambuesas.

  3. 3

    Servir la salsa restante en una salsera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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