Poke de salmón picante con arroz venere

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💚
Parece que silvia por fin se está desquitando de las restricciones del embarazo: Jamón serrano, queso azul, carne poco hecha, y por supuesto ¡pescado crudo! Como el sushi me sale regular 😅, hacemos poke casi todas las semanas. Esta vez, por variar, le hemos puesto arroz negro venere, y una salsa picante de soja y wasabi muy rica, que combina de muerte con el dulce de las frutas.
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Paso a paso
- 1
Ponemos el arroz a remojo unas horas, cambiando el agua de vez en cuando. Lo cocemos en abundante agua con sal hasta que el arroz esté suave.
- 2
Cocemos y desgranamos las vainas de edamame. Reservamos las habas de soja.
- 3
Pelamos y cortamos las frutas y verduras y reservamos.
- 4
Cortamos el salmon en cubitos, y le echamos un chorrito de zumo de lima y una pizca de sal. Removemos y dejamos reposar. El salmón se blanqueará ligeramente.
- 5
Preparamos los platos: Un fondo de arroz cocido. Por encima todos los vegetales y coronando el salmón marinado. Decoramos con cilantro, cebollino, hierbabuena...
- 6
Diluimos wasabi al gusto en salsa de soja, y la sacamos a la mesa para que cada comensal se sirva al gusto.
- 7
Disfrutad!
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