หั่นมะเขือยาว พอคำ แช่น้ำไว้ (สำคัญ ป้องกันไม่ให้มะเขือดำ)

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน นำมะเขือยาวลงทอด ให้พอนุ่มๆ ตักขึ้นมาพักไว้

โขลกพริกกระเทียม ตั้งกระทะ ใช้น้ำมันไม่ต้องมาก ลงผัดใส่หมูสับ ผัดให้เข้ากันจนพอสุก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

ใส่เครื่องปรุง ซอสหอยนางรม เต้าเจี้ยว น้ำตาล คลุกปรุงรส ตามชอบ

ใส่มะเขือยาวและใบโหระพาลงไปผัด ให้เข้ากัน ปิดไฟ พร้อมเสริฟ