Timbal de escaixada y escalibada
ES UN PLATO FRESQUITO DE VERANO QUE SE HACE CON MIGAS DE BACALAO DESALADO, BERENJENAS Y PIMIENTOS ROJOS ASADOS. MUY TIPICO DE CATALUÑA.
TODOS LOS INGREDIENTES LOS PODEMOS TENER PREPARADOS CON UNOS DIAS DE ANTELACION EN LA NEVERA.
Timbal de escaixada y escalibada
ES UN PLATO FRESQUITO DE VERANO QUE SE HACE CON MIGAS DE BACALAO DESALADO, BERENJENAS Y PIMIENTOS ROJOS ASADOS. MUY TIPICO DE CATALUÑA.
TODOS LOS INGREDIENTES LOS PODEMOS TENER PREPARADOS CON UNOS DIAS DE ANTELACION EN LA NEVERA.
Paso a paso
- 1
DESALAR EL BACALAO 2 DIAS ANTES EN AGUA,Y TENERLO DENTRO DE LA NEVERA MIENTRAS ESTA DESALANDOSE, CAMBIANDO EL AGUA UN PAR DE VECES.
- 2
ASAR LA BERENJENA Y EL PIMIENTO, LOS PELAMOS Y LOS HACEMOS A TIRAS Y RESERVAMOS.
- 3
EN UN BOL RALLAR LOS TOMATES Y ALIÑARLOS CON SAL, PIMIENTA, ACEITE Y VINAGRE. UN RATITO ANTES DE MONTAR EL PLATO LO PONEMOS A ESCURRIR PARA QUE NO NOS MANCHE EL PLATO
- 4
PICAMOS LOS PALITOS EN UN ROBOT DE COCINA Y RESERVAMOS.
- 5
YA PODEMOS MONTAR EL PLATO. PONEMOS UN ARO EN EL CENTRO DEL PLATO. PONEMOS UNA CAPA DE DULCE DE PIMIENTO .
- 6
OTRA DE PALITOS DE MAR, OTRA DE PIMIENTO Y BERENJENA CON UN POQUITO DE SAL, OTRA DE BACALAO.
- 7
OTRA DEL TOMATE RAYADO, Y POR ULTMO UNA OLIVAS.
- 8
Y ADORNAMOS EL PLATO CON LA ALBAHACA Y UN POQUITO DE ACEITE (SI SE QUIERE YA LO VENDEN PREPARADO EN UNOS TUBITOS)
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