Timbal de escaixada y escalibada

DESALAR EL BACALAO 2 DIAS ANTES EN AGUA,Y TENERLO DENTRO DE LA NEVERA MIENTRAS ESTA DESALANDOSE, CAMBIANDO EL AGUA UN PAR DE VECES.

ASAR LA BERENJENA Y EL PIMIENTO, LOS PELAMOS Y LOS HACEMOS A TIRAS Y RESERVAMOS.

EN UN BOL RALLAR LOS TOMATES Y ALIÑARLOS CON SAL, PIMIENTA, ACEITE Y VINAGRE. UN RATITO ANTES DE MONTAR EL PLATO LO PONEMOS A ESCURRIR PARA QUE NO NOS MANCHE EL PLATO

PICAMOS LOS PALITOS EN UN ROBOT DE COCINA Y RESERVAMOS.

YA PODEMOS MONTAR EL PLATO. PONEMOS UN ARO EN EL CENTRO DEL PLATO. PONEMOS UNA CAPA DE DULCE DE PIMIENTO .

OTRA DE PALITOS DE MAR, OTRA DE PIMIENTO Y BERENJENA CON UN POQUITO DE SAL, OTRA DE BACALAO.

OTRA DEL TOMATE RAYADO, Y POR ULTMO UNA OLIVAS.

Y ADORNAMOS EL PLATO CON LA ALBAHACA Y UN POQUITO DE ACEITE (SI SE QUIERE YA LO VENDEN PREPARADO EN UNOS TUBITOS)