Timbal de pisto
C.H. Lanchas @cook_8539352
Pariente de la samfaina, de la ciambotta, la ratatouille, la caponata, etc. Esta receta es clásicamente castellana y en esta época del año encontrarás los ingredientes en su plenitud. Aprovecha la ocasión.
Timbal de pisto
Pariente de la samfaina, de la ciambotta, la ratatouille, la caponata, etc. Esta receta es clásicamente castellana y en esta época del año encontrarás los ingredientes en su plenitud. Aprovecha la ocasión.
Paso a paso
- 1
Pela y trocea en cubitos de 1 o 1, 5 cm los calabacines; en juliana la cebolla; en láminas los ajos; triturados o rallados los tomates y en tiras los pimientos. Salpimenta.
- 2
Sofríe en aceite la cebolla unos 10 minutos a fuego medio. Después añade los ajos y los pimientos. Mantén a fuego medio otros 10 minutos. Incorpora finalmente el tomate y el calabacín con el azúcar y deja la cocción entre 60 y 80 minutos.
- 3
Cuando veas que el jugo de las verduras se ha evaporado casi del todo baja el fuego al mínimo y manténlo media hora más.
- 4
Para emplatar lo puedes usar un aro y colocar en el centro del plato a modo de timbal. Si quieres que el pisto sea completo coronalo con un huevo frito para cada comensal. Y no te olvides de la hogaza de pan.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A C.H. Lanchas le encantará ver cómo quedó.
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Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com
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