Timbal de pisto
C.H. Lanchas @cook_8539352
Pariente de la samfaina, de la ciambotta, la ratatouille, la caponata, etc. Esta receta es clásicamente castellana y en esta época del año encontrarás los ingredientes en su plenitud. Aprovecha la ocasión.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela y trocea en cubitos de 1 o 1, 5 cm los calabacines; en juliana la cebolla; en láminas los ajos; triturados o rallados los tomates y en tiras los pimientos. Salpimenta.
- 2
Sofríe en aceite la cebolla unos 10 minutos a fuego medio. Después añade los ajos y los pimientos. Mantén a fuego medio otros 10 minutos. Incorpora finalmente el tomate y el calabacín con el azúcar y deja la cocción entre 60 y 80 minutos.
- 3
Cuando veas que el jugo de las verduras se ha evaporado casi del todo baja el fuego al mínimo y manténlo media hora más.
- 4
Para emplatar lo puedes usar un aro y colocar en el centro del plato a modo de timbal. Si quieres que el pisto sea completo coronalo con un huevo frito para cada comensal. Y no te olvides de la hogaza de pan.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A C.H. Lanchas le encantará ver cómo quedó.
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Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com
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