Albóndigas de sarda

Colocamos en un bol la miga de pan con la leche y aplastamos bien con un tenedor para mezclarlo bien.

Echamos los huevos batidos, el perejil, 2 dientes de ajo, la sal y el pescado. A continuación el pan rallado para hacerlas más consistentes.

Dejamos reposar la mezcla, para que tome sabor.

A continuación prepararemos una salsa verde. Pochamos los 3 dientes de ajo con La guindilla de Cayena, seguidamente echamos la harina, la tostamos un poco y el vino blanco. Finalmente el perejil, sal, caldo de pescado y una pizca de colorante